กระเทียม สรรพคุณประโยชน์หลากหลาย ต้านมะเร็งได้จริงหรือ?

เป็นพืชสมุนไพรไทยและเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง โดยมักใส่ใจอาหารหลายชนิด ทั้งอาหารไทย อาหารอินเดีย อาหารจีน ฯลฯ กระเทียม เป็นพืชตระกูลหัว นิยมนำมาปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งกลิ่นฉุนของกระเทียมนั้น เกิดขึ้นจากสารประกอบ ซัลเฟอร์ (sulphur) ที่มีชื่อว่า อลิซิน (allicin) ในกระเทียม นอกจากซัลเฟอร์แล้ว กระเทียมยังมีส่วนประกอบของสารอื่น ๆ เช่น กรดอะมีโน อาร์จีนีน (argenine) ฟลาโวนอยด์ (flavonoid) น้ำตาลโมเลกุลกลุ่ม (oligosaccharides) และซีลีเนียม (selenium) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การนำ กระเทียม มาใช้เป็นอาหาร

กระเทียม นำมาใช้เพื่อช่วยปรุงรสชาติเพิ่มความอร่อยให้กับอาหาร ไม่ว่าจะใช้ ผัด แกง ทอด ยำ ต้มยำ และยังนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย เช่น กระเทียมสกัดผง สารสกัดน้ำมันน้ำมันกระเทียม กระเทียมดอง ฯลฯ

สรรพคุณของ กระเทียม ด้านต้านมะเร็ง

กระเทียมสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ โดยสารประกอบภายในกระเทียมจะสามารถยับยั้ง การเกิดสารก่อมะเร็งที่มีชื่อว่า ไนโตรซามีน ในร่างกาย ซึ่งช่วยป้องกันการเป็นมะเร็งได้ สารอีกตัวหนึ่งในกระเทียมที่ชื่อ S-ALLYLMERCAPTO CYSTEINE ช่วยลดการเจริญเติบโตของการเกิดมะเร็งในต่อมลูกหมากได้ถึง 50% โดยได้ถูกตีพิมพ์ข้อมูลกระเทียมในการรักษามะเร็งไว้ในวารสาร AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION ปี 1997

พืชตระกูล หอม-กระเทียม จะมีสารประกอบ ชัลเฟอร์ ซึ่งเป็นสารป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น สาร Dially disulfide และ Diallyl trisulfide ในน้ำมันกระเทือม และสาร 5-ally cystein พบในกระเทียมทุบ มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง กระตุ้นเอนไซม์ในการทำลายพิษ ยับยั้งทั้งการทำงานและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย หากเราทานกระเทียมเป็นประจำ จะช่วยลดความเสียงจากการเป็นโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งเต้านม

สรรพคุณทั่วไป

• รักษาโรคผิวหนัง กลาก เกลื้อน ท่านใดที่เป็นโรคกลากเกลื้อนหรือโรคผิวหนัง ไม่ต้องกังวลทำให้เสียสุขภาพ ให้นำเอากระเทียมสด แล้วนำมาถูหรือทาบริเวณที่เป็นกลากเกลื้อน ทำอย่างนี้บ่อย ๆ กลากเกลื้อนก็หายไปเอง
• ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ และขับเสมหะ ให้ใช้กระเทียมสด ประมาณครึ่งกิโลกรัม ทุบพอแตก แซ่ในน้ำหวานหรือน้ำผึ้ง 1 ถ้วย ประมาณ 1 สัปดาห์ รับประทานครั้งละครึ่งช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง จะช่วยขับเหงื่อ ปัสสาวะและเสมหะได้ดี
• ขับลมในกระเพาะอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ใช้กระเทียมสด 5-7 กลีบ บดให้ละเอียด ผสมกับน้ำสัมสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย กรองเอาแต่น้ำ ดื่มวันละ 3 ครั้ง หลังรับประทานอาหาร
• ฆ่าเชื้อในปากและลำคอ นำน้ำที่คั้นจากกระเทียมบดผสมกับน้ำอุ่น 5 เท่า ผสมเกลือเล็กน้อย อมกลั้วคอ สามารถฆ่าเชื้อโรคในปากและลำคอได้ดี
• หวัด คัดจมูก ไอ เวลาที่มีอาการคัดจมูก มีน้ำมูกไหล หรือไอ ไม่ต้องไปหาหมอให้เสียเวลา หาสมุนไพรที่อยู่ในครัวอย่างกระเทียมมาคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำเชื่อมนำมาดื่ม จะช่วยบรรเทารักษาอาการได้เป็นอย่างดี

สาระน่ารู้ – ข้อควรระวัง

สำหรับสตรีที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ผู้ที่มีระดับน้ำตาตาลในเลือดเป็นปกติ มีระดับความดันโลหิตเป็นปกติ รวมถึงผู้ที่ใช้ยาอื่น ๆเป็นประจำ เช่น ยาปฏิชีวนะ ยาแอลไพริน ยาแก้อักเสบ ยาต้านไวรัส ไม่ควรทานกระเทียม หรือผลิตภัณฑ์กระเทียมเสริมในบริมาณที่มากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้เป็นโทษต่อร่างกายได้